Que mange t-on à Mada ?

LE PLAT NATIONAL

La cuisine malgache est à base de riz.
Le ravitoto : feuilles de manioc pillées mélangées à la viande de porc.
Le romazava : pot au feu avec de la viande de zébu.
A savourer également les masikita ou brochettes de zébu grillées, les sambos,
les cuisses de nymphe, les fruits de mer et les fruits tropicaux : mangues, papayes, fruits de la passion, corossol, letchis, etc...

LES "ANANA" = lES BREDES

Ce sont des feuilles ou plantes "bonnes à manger" (les brèdes).
Le repas malgache est souvent accompagné de bouillon de "anana" découpés.

LA PATISSERIE MALGACHE

Le KOBA :
Gâteau enveloppé de feuilles de banane. La pâte est composée
de farine de riz, de pistaches pilées, de miel ou banane.
C'est un dessert typiquement malgache que vous retrouverez dans toute l'île.

Le MOFOGASY :
Pâte à base de farine de riz que les malgaches prennent souvent au petit déjeuner.

LES BOISSONS MALGACHES

Le RANOVOLA :
Eau bouillie avec le reste du riz brûlé et accroché au fond de la marmite.

La bière THB :
La boisson la plus consommée au pays.

Le rhum DJAMANDJARY :
 Ce rhum est produit à Nosy Be.

Au marché d'Andravoahangy

Moule à mofogasy

Bière THB